做法

• 

  番茄洗淨後在底部劃十字，擱熱水里燙個3分鐘左右，去掉皺巴巴的皮。 番茄是這道菜味道貢獻最大的食材，所以一定要挑好番茄。硬邦邦感覺沒成熟的不要，軟趴趴一捏就變形的不要，一定要選色澤好，彈性足的。在大城市買到的番茄，很多切開後一點番茄味都沒有，這些都是非自然成熟的，烹飪後味道很差。要學會甄別。

• 

  去皮的番茄切小塊，用攪拌機攪打均勻。傳統的肉醬面直接用番茄醬，對于小朋友來說不健康。還有的方子是用番茄塊小火慢慢熬制，味道會更加濃郁。不過這里我為了讓烹飪時間更短，采用了更簡單的方法。

• 

  里脊肉噠噠噠剁成肉末。

• 

  混入澱粉和核桃油，拌一拌，讓肉末充分吸收，做出來口感會更嫩滑。

• 

  洋蔥和甜椒切丁。

• 

  面條下鍋煮熟。我這里所說的寶寶面條不是指面條包裝要有寶寶的字樣，或者是嬰幼兒專用之類的廣告宣傳，因為大部分這樣的面條並不比普通面條健康到哪里去。面條最需要關注的兩點，第一是含鈉量要低，越低越好；第二是面質要細幼，寶寶好咀嚼好消化。

• 

  根據你所買的面條包裝上煮的時間煮熟面條後，撈起備用。盡量放碗里，虛蓋個蓋子保溫。虛蓋，就是碗口要留有間隙，讓熱氣可以散出來。我這里為了拍照漂亮些，就找了個顏值高的盤子裝。 另外，如果寶寶咀嚼能力還不強，可以煮爛一些，出鍋後用輔食剪將面條剪得更碎一些。鼓勵寶寶多用牙床練習將食物碾碎。

• 

  熱鍋冷油，倒入洋蔥丁和甜椒丁。炒出香味後，加入肉末，炒至肉末變色。

• 

  倒入番茄醬，小火炒至濃稠。給2歲左右的寶寶嘗試這道菜時，可以適當放點鹽。

• 

  澆醬∼ 趁熱吃∼

• 

  超美味的面條就做好了。你也可以自己試著用不同食材來搭配肉醬。和某種食材所提供的營養相比，食物多樣化對寶寶的健康成長更為重要。