法式老面,主面團,配料
綜合評分 9.3
最持久松軟的法式老面軟歐配方（各種造型任性擼）
綜合評分 9.3
http://www.xiachufang.com/recipe/100483254/ 非常感謝小笙的原方，更少見但很贊的配方。 比純歐包多了糖和油，但是面團並不甜，同時工藝簡單多了，推薦給面包新手。 配方見截圖，大約主圖四個面包量，如果做豆沙卷可以加倍做一個28*28的方盤一盤八個。主圖這種造型需要空間大，沒法做太多。 制作過程可以參考原方，老手就根據自己做吐司或者甜面包的流程就可以。 烤制中層，200度原方20-25分鐘左右，加倍的我用了30分鐘，主要看上色，上色好基本就好了。再提醒一句，買個烤箱溫度計……
用料
做法
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神奇的法式老面，多余的可以按60克一份分裝冷凍。用的時候提前解凍回溫。
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點大圖看全部。
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第一次，原方不動，軟歐處女秀，造型手殘，不會撒粉，不過，不影響口感，驚艷了……
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巧克力豆，蔓越莓加奶油乳酪，滿滿的幸（熱）福（量）
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第二次，卡仕達醬+自制肉松
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水分大的餡兒就會最終有些空洞，正常
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第三次，主圖秀，模仿味多美全麥蔓越莓造型，顏值最好的一次，自制奶黃餡兒。
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第四次，加了一倍量，造型又有點損傷，做了甜面包造型，自制卡仕達醬加紅豆沙餡兒。
小貼士
所在的分類
相關食譜
波蘭種,高筋粉（新良）,水,耐糖酵母,主面團,高筋粉（新良）,細砂糖,鹽,雞蛋（一個大雞蛋連殼60-65克，剩余抹表面）,淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃（60-65克一個的雞蛋）,牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水（化凍食物的時候一舉兩得）,玉米澱粉
綜合評分 7.5
高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
雞蛋,豆瓣醬,水,蔥花,可以放的蔬菜任意,甜麪醬，番茄醬,料酒
綜合評分 7.0
高筋粉,白砂糖,牛奶,鹽,黃油,酵母,雞蛋,水,新鮮藍莓,表面低筋粉,CuisinAid酷新怡13寸烤盤
綜合評分 7.5
高筋粉,全麥粉,鹽,糖,麥芽糖漿液,全蛋,新鮮酵母,水,老面,黃油,黑芝麻,紅薯,白芝麻
綜合評分 8.2
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,杏仁粉,蛋黃,全蛋,牛奶,玫瑰香精,液態食用色素,蛋白,乾燥蛋白粉,細砂糖,覆盆子,鏡面翻糖糖霜,翻糖玫瑰花瓣,玫瑰色糖霜杏仁（切碎的）,食用玫瑰花瓣,蛋白,細砂糖,去皮杏仁（160℃烘烤7-8分鐘）,水,細砂糖,食用液體色素,楓糖,食用液體色素
綜合評分 8.9
低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,蔓越莓幹
綜合評分 9.5
黃油,奶油乳酪,抹茶粉,低粉,白巧克力,淡奶油,白砂糖,烤制用巧克力豆
綜合評分 8.4
土豆,甜玉米,彩椒,雞蛋,黃油,帕瑪森芝士碎
綜合評分 7.2