高筋粉,白砂糖,牛奶,鹽,黃油,酵母,雞蛋,水,新鮮藍莓,表面低筋粉,CuisinAid酷新怡13寸烤盤
綜合評分 7.5
超軟的藍莓爆漿歐包
綜合評分 7.5
藍莓真心是超愛，一直想把它做到面包里，嘗試了這個超軟的藍莓爆漿面包，每一口都可以嘗到新鮮藍莓爆漿口感，把自己驚到了，所以自己動手豐衣足食，大大的滿足！
用料
做法
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除黃油外所有食材混合揉成團，再加入軟化的黃油揉至出膜狀態。
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揉成團蓋保鮮膜。烤箱40度發酵至2倍大，約1.5小時。
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取出面團分成4份，不用排氣。
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用手把面團壓扁，放上1/4藍莓。
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把面團包起來，收成三角型，收口要捏緊，否則烤的時候藍莓漿會流出來。
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收口往下放入烤盤中，一共做了4個面包。
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烤箱二次發酵至2倍大，40度，約50分鐘。
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取出撒低筋粉
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用刀片割出花紋。
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海爾嫩烤箱嫩烤模式200度20分鐘。（沒有蒸汽功能的烤箱，可以在烤箱最下層放個空烤盤，預熱到溫度後在烤盤中倒入熱水，制造蒸汽，同時把面包放入中層，繼續烤20分鐘，直到表面上色）
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藍莓經高溫烘烤後全部爆裂，咬上一口，酸甜的藍莓漿就流出來了。
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成品
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成品
小貼士
所在的分類
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波蘭種,高筋粉,水,酵母,面團,高筋粉,奶粉,水,雞蛋,糖,黃油,可可粉,酵母,餡,藍莓,乳酪,鹽
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杏仁粉,中粉,無鹽黃油,細砂糖
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