雞蛋,牛奶,植物油,細砂糖,低筋面粉,鹽,檸檬,草莓,細砂糖,奶油,馬斯卡彭芝士,黑芝麻
綜合評分 7.2
聖誕老人杯子蛋糕【曼達小館】2016年聖誕Party專場
綜合評分 7.2
周末就是聖誕節了，在家準備個轟趴，邀請朋友們聚到一起吃吃喝喝，這樣的感覺不能更開心∼ 從布置到正餐到甜點，教你用最短時間準備一個完美聖誕趴。點開菜單里的任一視頻菜譜，7道聖誕菜式做法一鍵get！
用料
做法
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烤箱預熱至160℃
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分蛋，蛋清和蛋黃分別放進兩個無水無油的大碗
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蛋黃中加一點糖，打散，油加入蛋黃中，邊加邊攪拌
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加入牛奶攪拌均勻
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面粉分三次過篩加入蛋黃，攪拌至順滑無顆粒的狀態
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蛋黃糊中加入一小撮鹽，擦一些檸檬皮屑，拌勻後待用
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打發蛋清，低速將蛋清打至有大泡泡的時候加入所有糖，繼續打發
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持續將蛋清打發至中性發泡，表面出現可保持住的花紋，打蛋器提起後有一個下垂的尖角就可以
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取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用翻拌的手法大致拌勻，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均勻
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面糊裝進小紙模中，裝八分滿
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震兩下之後放入烤箱中層，上下火160℃烤25分鐘
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烤至上色之後出爐，震出熱氣之後放涼
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草莓洗淨切去蒂頭
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馬斯卡彭芝士稍微打順滑，奶油分三次加入芝士中
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奶油和芝士混合均勻之後加入糖，打發至表面能保持住花紋就可以
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裝飾蛋糕，奶油裝進裱花袋
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杯子蛋糕上畫圈擠一層奶油
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去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是聖誕老人的身體
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草莓上再擠一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上點一點奶油，是聖誕老人的帽子
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用沾濕的竹簽粘黑芝麻，點在中間的奶油上，當眼楮
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聖誕老人杯子蛋糕就完成了！
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小貼士
1、蛋清打發的相關內容點這里→→→蛋清打發 http://dwz.cn/4Tz9fg 2、奶油中加入馬斯卡彭芝士是為了提升奶油的穩定性，也能提升奶油的口感。芝士相關知識點這里→→→芝士的知識http://dwz.cn/4Tzax2
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