做法

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  洋蔥和蒜切碎。黃洋蔥比較好，買不到用紅的也可以。

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  中火，湯鍋中倒入橄欖油，放洋蔥和蒜丁翻炒至透明並有棕色。

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  加入咖喱粉，翻炒20秒。如果不了解自己的咖喱，建議先放少些，不夠味最後面再加。我用的圖里這種，只要半塊就夠了。

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  加入南瓜，椰奶，水和濃湯寶，攪拌。燒開後改中小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘。

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  說明下椰奶，是乳白色的coconut milk，不是飲料椰子水（coconut water）哦。

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  關于濃湯寶，其實是代替stock的，沒買到。如果有請使用本尊。

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  煮到這樣的濃稠狀，加鹽，嘗味，關火後再靜置15分鐘。

• 可選步驟︰如果有工具，可以將湯內的固體進一步攪拌均勻，沒有就免了。

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  盛到碗里，淋點椰奶做裝飾。