黑巧克力，可可含量在60%-75%,淡奶油,無鹽黃油,可可粉,朗姆酒
綜合評分 9.4
超簡單松露巧克力球
綜合評分 9.4
想吃松露巧克力，又懶得出門買，自己做吧，原料放心，做法簡單。入口即化，香濃悠遠，沒想到會有如此美妙的味覺感受
用料
- 黑巧克力，可可含量在60%-75% 200克
- 淡奶油 150克
- 無鹽黃油 30克
- 可可粉 若干
- 朗姆酒 25ml
做法
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可可含量在60%-75%之間的黑巧就行，整塊的，烘焙用顆粒的都無所謂。我選的是62%的黑巧粒，正好就不用切碎了
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隔開水加熱黑巧顆粒
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無鹽黃油切小片軟化，可以隔熱水加速融化
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淡奶油，無所謂液態或者固態
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在小鍋內倒入150克淡奶油
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加熱至完全融化沸騰
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分多次把沸騰的淡奶油倒入裝黑巧的盆內，每次倒入後順時針攪拌均勻，我分了4次
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把軟化了的黃油倒入，順時針攪拌均勻
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倒入朗姆酒25毫升，順時針攪拌均勻
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攪拌均勻成綢緞樣的糊糊，倒入模具，我用的是方形玻璃烤盤
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蓋好保鮮膜，放入冷凍室2小時
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冷凍好後取出，用小勺舀起一些快速揉成球，在小碗里倒入可可粉，把巧克力球扔進去滾，就完成了。一口一個，入口即化，太驚艷了
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小貼士
1 全程不能磨蹭，不然攪拌好的巧克力糊糊還沒倒入模具攤平就會凝固 2 因為有淡奶油，冷凍後也不會凝固得很堅硬，用勺輕易可以挖起來 3 揉球球的動作要快，2-3下就要扔進可可粉里，不然手溫會讓球球化掉 4 做好的成品在陰涼處放置，盡快吃完，不能放冰箱，不然可可粉會消失
所在的分類
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