做法

• 不算太老的芹菜葉接下來一把，枝末的小菜桿可以一並摘下來一些，能豐富口感哦！

• 洗淨，切成末，別太碎哦，特別是菜桿子切成細丁就好，炒出來後能嚼出芹菜來才香咧。

• 取一大碗，放切好的芹菜，撒兩三克鹽，拿筷子拌拌，稍等幾分鐘殺一下水，不等也可以反正也殺不出什麼水，入味是真。 (´ｰ∀ｰ`)

• 芹菜碗里打入2∼3個雞蛋， 撒少許白胡椒粉（可以不撒，不過我覺得撒更香），筷子攪打至菜蛋合一，嗯。

• 鍋入油， 油溫七八成熱的時候下菜蛋液， 待凝固幾秒開始拿筷子劃啦弄散， 拌炒至表面金黃（老一點是我家偏愛的，喜歡嫩的拌炒到完全凝固就好）， 然後加入適量生抽，再拌炒半分鐘，出鍋。

• 佐粥不錯的，和清湯面一起也很好， 簡單快手，推薦哦！