芹菜,雞蛋,油,砂糖,鹽,蒜,小辣椒,清水
綜合評分 7.7
芹菜炒雞蛋
綜合評分 9.6
除了西紅柿雞蛋，芹菜，冬瓜，茄子，辣椒等蔬菜炒雞蛋也很美味。
用料
做法
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芹菜洗淨，去掉老筋，斜刀切成薄片。
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雞蛋加一點鹽和料酒，充分攪打（空氣混進去越多，蛋炒出了來越蓬松）。鍋內放油，高油溫時放入蛋液，大火炒成塊兒，加入芹菜，少許鹽，繼續大火翻炒半分鐘，即可出鍋。
小貼士
大火快炒，可以保證芹菜脆嫩。雞蛋加入料酒可以讓雞蛋炒出蓬松的口感，而且不會老。