糯米,面粉,干香菇,豬肉末,蔥,姜,蒜,油,鹽,料酒,生抽
綜合評分 9.7
香菇肉丁燒麥
綜合評分 9.7
兒子從小就愛吃燒麥，喜歡糯米軟彈的口感，加上肉丁的香濃，做一次放冰箱冷凍儲存上，早餐搭配一碗粥，或一杯牛奶，是每個媽媽都可以很快完成的快手早餐∼∼∼
用料
做法
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現燒開水燙面，這樣活出來的面，口感更好，面皮透，即使涼了也是軟軟的，不像涼水活面，涼下來就硬邦邦的∼∼
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活好面團蓋個濕紗面，醒著∼∼
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準備餡料，提前泡發的干香菇切粒，選肥三瘦七的前腿肉，在菜市場打好的肉沫，蔥姜蒜切小粒。
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煮好糯米飯，不必等涼，熱的就好
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熱鍋涼油，先放肉沫炒散，放黃酒，老抽，生抽，鹽，炒香後拔一邊，放入蔥姜蒜粒，爆香後，加入香菇粒，全部一起再翻炒半分鐘關火。鹽可放多點，等下拌入糯米飯就不用再加鹽∼∼
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把糯米飯倒炒鍋里，拌勻，滴適量香油更好吃哦∼∼
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面團切小劑子，像 餃子皮一樣 圓。
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面皮中心挖適量的餡，兩手配合，用虎口轉圈抓成燒麥形狀
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蒸籠抹油，整齊擺好。
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上汽後八分鐘即可關火，因面皮香餡料幾乎都是大半熟的，關火後捂個三兩分鐘就可開鍋了。
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因我沒用蒸紙或籠布，開鍋後即時拿出來，以免沾鍋。香香的自制香菇肉丁燒麥就出鍋啦∼∼∼
小貼士
1. 可以先用電飯煲煮糯米飯，然後活面，處理餡料，這樣比較節約時間。 2. 干香菇泡發後比鮮香菇味道更香。 3. 炒餡料時，正常炒菜的油量較好，油多了糯米飯是不吸油的，還容易成品冒油。
所在的分類
相關食譜
牛肉餡,糯米飯,市售燒麥皮,香菇,臘腸,西芹,蔥白,姜,紅辣椒,生抽,老抽,料酒,鹽,粽葉
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糯米,粘米,半肥瘦豬肉,瑤柱,胡蘿蔔,香菇,黑木耳,香蔥,雲吞皮,鹽
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鮮肉粽,香菇,蝦仁,餃子皮
綜合評分 9.6
燒麥皮,豬肉,幹香菇,胡蘿蔔,黑木耳,玉米,香蔥,糯米
綜合評分 9.0
圓糯米,水,豬肉末,料酒,生抽,老抽,耗油,糖,幹香菇,豌豆,玉米粒,胡蘿蔔,食用油,菠菜,榨汁用水,綠麪糰麪粉,綠麪糰菠菜汁,白麪團麪粉,白麪團用水
綜合評分 8.5
肉皮凍,燒賣皮,鮮肉,冬筍,鹽,冬筍,鹽,生抽,麻油
綜合評分 8.3
糯米,豬肉末,小蔥,雞湯,料酒,白胡椒粉,姜粉或薑末,糖,老抽,生抽,鹽,麪粉,開水
綜合評分 7.9
面粉,火龍果汁,肉餡兒
綜合評分 7.0
牛肉餡,麪粉,胡蘿蔔,幹木耳,白胡椒粉,蠔油,鹽,雞汁,香油,熱水
綜合評分 9.2