雞腿肉,香菇,魔芋,干辣椒,大蔥,蒜瓣,郫縣豆瓣醬,味醂,醬油,白砂糖
綜合評分 9.2
香菇辣味雞
綜合評分 9.2
用料
做法
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雞肉去皮切成一口大小，放一湯勺味醂和少量醬油腌制。香菇切小塊。
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大塊魔芋切成小塊，中間切開，一頭旋轉做成魔芋結。撒一勺鹽拌勻靜置五分鐘。焯水撈出備用。
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鍋中倒入適量油，將豆瓣醬、干辣椒、蔥段、蒜瓣放入炒出香味，然後放入雞肉，翻炒變色後依次放入瀝干的魔芋結和香菇。倒入適量醬油和砂糖。翻炒片刻加水轉中火炖煮。
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炖煮五分鐘後開蓋收干湯汁，直至湯汁粘稠完全吸附在食材上就可以出鍋了。
小貼士
愛吃雞皮的可以保留不去 醬油用的是海天海鮮醬油 收汁的時候可以用廚房紙巾蓋在食物上，能迅速收干湯汁。
所在的分類
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