琵琶腿、香菇,香蔥、生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、糖
綜合評分 7.3
主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水份,香菇用溫水泡發好瀝乾水份,姜、蒜去
皮切片備用
開啟電源按「幹鍋炒」鍵,然後下油爆香蒜、薑片
倒入瀝乾水份的雞塊,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至雞變色
然後把泡發好的香菇,繼續翻炒
注入清水,然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽,煮開
轉按「雞」鍵,蓋上蓋子燜煮,整個過程為25分鐘
煮至自動烹飪鍋自動關電即可(如果是平常的炒鍋,燜至湯汁濃稠即可)
1、一定先要用花雕酒來爆香雞塊,味道才更濃郁,沒有花雕酒可以改為料酒。 2、沒有豉油雞汁可以不放。