做法

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  準備一只干淨的炒鍋，擦干水分。開小火，將鹽、香葉、桂皮、八角混合在一起炒出香味兒。

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  炒好的香料冷卻15min，再和鹽焗雞粉均勻混合，放在一旁備用。剛炒好的腌料溫度太高，如果立刻和鹽焗雞粉混合會產生一種焦糊的味道，這樣就非常影響口感啦~

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  我們來處理雞肉的部分~用松肉針輕輕在雞身上戳幾下，這樣可以更好地使雞肉入味，從而減少腌制的時間，使這道菜的制作效率大大提高~再也不用提前一個晚上開始準備了，耶！

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  去掉雞頭、雞脖子、雞爪...反正一切你不想吃的都去掉之後，不要大意的給雞來一個深度SPA好嗎？盡量所有的角落都沾上腌料，還有最重要的是不要忘了給它用！力！的！按摩~因為「食材都是有自己的小脾氣，你讓它開心了它才會讓你吃的高興呀」

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  按摩好的雞放在一邊腌制兩個小時左右就可以啦，利用這個時間，我們來處理其他的配料~

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  把洋蔥和西班牙辣腸切片~這種香腸經過一些天然香料的腌制再風干，有一種很明顯的煙燻風味，再加上淡淡的辣味，和平淡的白米飯搭配到一起不用任何調味，好吃的可以讓人吞掉三大碗！

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  鍋里放一點點橄欖油，放入臘腸片，小火慢煎出現油分之後倒入洋蔥~等洋蔥炒軟也出香味兒的時候就可以倒入米飯啦~

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  接下來就是一般的炒炒炒啦~可以根據自己的口味撒一些黑胡椒和鹽，當然不調味也非常好吃！西班牙辣腸里面炒出的油脂均勻的包裹在飯上，米粒顆顆分明，整個廚房都飄散著好聞的煙燻味兒和焦香味兒，口水止不住的往下流~

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  下一步，炒醬料！這一部非常關鍵啊，整只烤雞出來的顏色和味道基本都靠這一鍋啦~在鍋里依次倒入醬油、冰糖、黑胡椒、紅椒粉和橄欖油，一定注意整個熬煮的過程都是開小火！因為我們沒有放一滴水，如果火太大就會把醬炒糊，吃起來有一種苦苦的味道~

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  醬油的紅色加上冰糖的焦黃色，真的好有食欲呀！等所有的冰糖都化開醬料就煮好了，過程中注意要用勺子不時的攪拌一下，做好的醬料放在一旁晾涼備用就可以了~

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  接下來的步驟都很簡單，就是把我們之前準備好的各樣材料組合到一起就可以啦。把腌好的雞清洗一下，撐開雞腹，把米飯一勺一勺的填進去，注意填的時候要用勺子壓得瓷實一些，這樣烤好的雞切開之後飯就不會撒的到處都是了~

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  亮點來了！米飯塞滿雞腹之後我們需要用一個檸檬塞住尾端，防止米飯撒出來，不過這個造型實在是...哈哈哈！

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  捆好的雞在表面刷上一層醬料

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  將角角落落都涂滿醬料，同時烤箱預熱180°，放在烤盤里風干一會兒，進烤箱之前蓋上一層錫紙，先烤一個小時！

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  作為聖誕大餐的重頭菜，只烤一只雞未免也太單調了，葷素搭配是必不可少的！任意切一些你喜歡的蔬菜，再加上幾根迷迭香作為裝飾，相信我們，效果絕對讓你滿意~

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  將烤過1小時的雞肉拿出來，四周擺上拌好橄欖油的蔬菜，在雞肉的表面刷上一層蜂蜜水，再烤30min就大功告成啦！

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  鐺鐺~一只可以讓全家人都滿足的聖誕檸香填陷兒烤雞就做好啦~有肉有菜還有飯！再配上暖暖的熱紅酒，一家人圍坐在餐桌旁，這個聖誕夜真的好溫暖~