高筋粉,全麥粉,水,細砂糖,可可粉,咖啡粉,乾酵母,鹽,橄欖油（原方黃油）,楓糖漿（原方蜂蜜40克）,巧克力豆（可選）,葡萄乾（可選）
綜合評分 9.7
酸奶全麥軟歐包
綜合評分 9.3
在甜牙齒公眾號上看到方子的時候正愁著怎麼消耗一大瓶酸奶，然後就動手做了這個面包，不可不說，甜牙齒的菜譜都是好棒的，這個里面加了蔓越莓芝士夾心，好吃到真的停不下來。 記錄一下，有興趣的也可以做做。
用料
- 全麥面粉（也可以選用高筋面粉） 250g
- 希臘酸奶（沒有酸奶用水也可以，約140g-150g） 180g
- 干酵母 2g
- 鹽 3g
- 紅糖 15g-20g
- 黃油 15g
- 蔓越莓干（夾餡） 80g
- 奶油乳酪（夾餡） 100g
- 牛奶（夾餡） 15g
- 糖粉（夾餡） 15g
做法
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除黃油外，所有材料混合均勻後揉至擴展性，加入黃油後揉至完全擴展。
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揉好的面團室溫25度發酵50分鐘左右，面團漲至原來的2倍。
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等待發酵的時間里，除蔓越莓干以外所有夾餡材料用打單器攪打至順滑，最後倒入蔓越莓干拌勻。
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將發酵好的面團分割4等份，滾圓松弛25分鐘。
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將面團拍扁，稍微 成長條狀，然後抹上夾餡，每邊預留2cm左右，將面團從上往下疊起，再將四個角向內疊起，將面團整成橄欖形。（其實就是可以按照自己的方式整形，按怎麼包就怎麼包起來）
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二次發酵到1.2倍大。發酵好的面團表面撒上全麥面粉，劃上刀口。
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烤箱預熱220度，噴蒸汽烤箱20-22分鐘即可。（一般烤箱的話，可以在中下層放一烤盤，預熱好後倒入少許熱水以制造蒸汽，面包放上層烤就可以）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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高筋面粉,全麥面粉,干酵母,糖,鹽,水,黃油,蔓越莓,核桃仁
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全麥面粉（也可以選用高筋面粉）,希臘酸奶（沒有酸奶用水也可以，約140g-150g）,干酵母,鹽,紅糖,黃油,蔓越莓干（夾餡）,奶油乳酪（夾餡）,牛奶（夾餡）,糖粉（夾餡）
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全麥粉,高筋粉,可可粉,鹽,糖,酵母粉,黃油,雞蛋,牛奶,巧克力豆豆
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