好料理

全麥軟歐包

綜合評分 9.3
綜合了廚房里兩個軟歐包的做法，減糖減鹽，烘烤溫度選擇180度30分鐘以內。家人喜歡核桃，所以多加多加。原料里水分可以再減少10-20g,看不同面粉吸水率調節。本方原料量比較大，廚師機和面為宜。

用料

做法

  • 生核桃烤熟，晾涼，剪成小塊，

  • 除黃油，蔓越莓，核桃外全部材料揉成擴展。

  • 加入黃油，揉成出膜。

  • 面團里加入蔓越莓和核桃仁（一半），拌勻。

  • 一發至2倍大

  • 排氣，整形時加入剩下的核桃，二發至2倍大。

  • 噴水，篩上高筋粉，割包

  • 烤箱預熱180度，烘烤28分鐘

小貼士

所在的分類

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