做法

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  粉類A和粉類B分別過篩，蛋糕模墊好油紙。封面圖是第一次做用17*8*7模具，過程圖是第二次做用21*5*6模具，第二次完勝。

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  蛋白分三次加入30克細砂糖打發備用。

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  黃油軟化後加入剩余的50克細砂糖和芝麻醬打至發白變蓬松，體積變大。（我黃油融了，還好是冬天，馬上墊盆冷水凍一下，壞榜樣別學）

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  打發成這樣子差不多了。

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  分兩次加入蛋黃攪拌均勻。

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  加入朗姆酒攪拌均勻。

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  攪拌成這樣差不多了。我是無過程主義者，這次心血來潮拍多了……

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  攪拌好的黃油蛋黃糊分成均等的兩份，其中一份加入牛奶拌勻。

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  未加牛奶的那份是拌入粉類B的，因為是原味的，可以先拌，省的換刮刀。如圖先加入四分之一的蛋白拌勻。

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  加入一半的粉類B拌勻。重復上一步和這一步，即再加入四分之一的蛋白拌勻，然後再加入另一半的粉類B拌勻。原味芝麻面糊就完成了。

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  接下來制作芝麻紫薯面糊，同樣的在加入牛奶的那份黃油蛋黃糊中先加入四分之一的蛋白拌勻，再加入一半的粉類A拌勻。

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  加入剩下的四分之一蛋白拌勻，再加入剩下的一半粉類A拌勻。芝麻紫薯面糊也完成了。

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  將原味芝麻面糊倒入芝麻紫薯面糊中，用刮刀攪拌一圈，只攪拌一圈哦！或者說，兜一圈，就夠了。

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  面糊倒入模具中，刮平，中間略凹于兩頭。

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  撒上白芝麻。送入烤箱，烤制35分鐘左右至插入竹簽不帶出面糊。必要時加蓋錫紙防止上色過深。