蛋黃,綿砂糖（加蛋黃里）,水,花生油,低筋面粉,蛋白,綿砂糖…（加蛋白里）
綜合評分 8.0
6寸戚風蛋糕
綜合評分 8.5
一直感覺戚風很難做好，試了兩次雖然品相不是很漂亮但總算成功了，分享給大家做個參考。
用料
做法
-
分離出蛋黃加5克糖攪拌均勻，植物油和牛奶依次攪拌蛋黃油亮，篩入低筋面粉攪拌至無顆粒。
-
預熱烤箱150度。取另一個無水無油的不盆，倒入蛋白攪打到大氣泡產生，放入三分之一糖繼續攪打。
-
小氣泡產生後放入三分之一糖繼續攪打。
-
-
攪打至有紋路，打蛋器有小彎勾後，加入最後三分之一的糖，攪打至小尖角。蛋黃液加入蛋白盆用 膠刮刀翻拌手法混合均勻。倒入模具磕出大氣泡。放入烤箱140度40分鐘。上色後中途加入錫紙蓋上以免頂部離加熱管太近烤焦。
-
成品。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,白醋,鹽
綜合評分 7.7
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
雞蛋兩個。
綜合評分 7.4
南瓜（去皮去籽）,牛奶,細砂糖,蛋黃,蛋白,玉米油,水,低筋粉,肉桂粉
綜合評分 7.1
雞蛋,低筋面粉,玉米油,牛奶,白糖,玉米澱粉,鹽,白醋
綜合評分 7.4
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8