低筋麪粉,乾紅棗,紅糖,雞蛋,水,黃油,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.6
紅棗蛋糕
綜合評分 7.9
用料
做法
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準備材料︰紅棗去核剪碎，雞蛋打入無油無水容器內，各種材料稱好。
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牛奶和棗加入料理機，打成粗棗泥。
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雞蛋用打蛋器打發，打成兩倍的體積，從大氣泡到細膩的小氣泡，打發雞蛋是棗糕蓬松的關鍵
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泡打粉加入低筋面粉中，分兩次把低筋面粉和泡打粉篩入，要從下向上切拌，不要打圈過度攪拌以免起筋消泡。
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這時再加入棗泥，加入色拉油，加r入紅糖，（紅糖要捏碎，不然有小疙瘩）
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棗糊糊倒入8寸的模具內，震蕩去大氣泡，靜置一會
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烤箱預熱，中層上下火160度烤制40分鐘，大家要根據自家烤箱的脾氣來定溫度，平均溫度在140度左右吧，烤制時間約在40分鐘左右！在棗糕上色滿意時覆蓋雙層錫紙，以免烤糊
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棗糕烤好以後倒扣，涼透把棗糕取出來，棗香味四溢。。。。。。
小貼士
做棗糕的愛心小貼士 1.挑選品質好的棗子很重要，大顆容易取棗肉。 2.紅棗加牛奶用料理機打成泥時，牛奶很快被棗子吸干，太干不好打，這時最好用機器的“點動”攪拌法，多按幾次，但棗泥沒有必要過細膩，小顆粒的口感會更好。 3.雞蛋液盡量打得蓬松，攪拌時不能打圈，要切拌，不容易消泡。 4.紅糖很容易結塊，所以在使用前盡量用手捏散。 5.棗糊糊倒入模具中要震蕩出大的氣泡，就是雙手捧著模具，在15厘米的空中放手，反復三四次即可。 6.烤箱的溫度要根據自家的調節，別調好溫度就跑了，一會過去瞅一眼，烤的合適的色澤就要覆蓋雙層錫紙，記住！是雙層錫紙哦！
所在的分類
相關食譜
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