南瓜,糯米粉,麪粉,糖粉（也可以用白砂糖）
綜合評分 8.1
手工南瓜餅
綜合評分 8.1
中秋節，外面淅淅瀝瀝下著雨，不願外出覓食，家裏正好有前幾天新摘下的老南瓜，還有從女朋友那裏新得的普洱茶。這樣一個早晨，暖茶配南瓜餅也不失是好選擇。
用料
- 南瓜 250G
- 糯米粉 240G
- 麪粉 60G
- 糖粉（也可以用白砂糖） 20G
做法
-
老南瓜切成塊隔水蒸熟，約30分鐘。我蒸的比較多，去皮後取了其中的250G南瓜泥。
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糯米粉，麪粉，糖粉均勻混合後分幾次加入南瓜泥中。
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分次加粉進南瓜泥
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最後揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包好，室溫醒5-10分鐘。
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按照我的用料，每個餅分到70G，一共做了8個。
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用小火煎，多翻幾次面，煎到聞到南瓜香兩面都稍焦黃就可以啦。
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普洱茶配南瓜餅，可以解油膩。
小貼士
--這裏加了1/4的麪粉，可以避免南瓜餅在煎的時候的各種粘膩，也可以增加吃的時候的一點鬆的口感，和糯米帶來的軟糯一起，層次更豐滿。 --我一直喜歡食物的原味，特別是像南瓜這種自帶甜香的原料。但張先生比較喜歡甜，所以加了糖。這邊糖的量是可以根據自己喜好調整的。
所在的分類
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