鯽魚,紅辣椒,八角,豆瓣醬（辣椒醬）,料酒,生姜,鹽,油
綜合評分 8.3
紅燒鯽魚
綜合評分 8.3
用料
做法
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鯽魚去鱗、去鰓去內臟清洗乾淨
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用廚紙把魚身的水分吸乾
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鯽魚表面拍一層幹澱粉
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蔥薑蒜切片
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起油鍋，油溫燒至7成熱
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鍋內放入鯽魚
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炸至魚身兩面金黃
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放入蔥薑蒜，烹入黃酒、醬油、醋
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在鍋內加入適量的水，放入鹽和糖
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大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠即可出鍋
小貼士
1、鯽魚要選鮮活的味道才鮮美。 2、把鯽魚腹內的黑膜去掉，可以減少腥味。 3、吸乾水分的魚拍了澱粉再煎，油就不會濺出來，魚皮還完整。
所在的分類
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綜合評分 9.4