帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精(味精)、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
帶魚去頭尾及內臟,洗淨後用料酒醃製10分鐘
把蔥、姜、幹辣椒、蒜切絲放小碗內
再倒入老抽、李錦記魚汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用
煎鍋內倒少許底油,把帶魚煎制金黃色
把調好的汁倒入鍋內,小火燒製10分鐘即可出鍋
1.最好用平底不粘鍋來煎制。如沒有,可用薑片來擦制鍋底,防止煎魚時焯鍋。 2.調味汁也可根據個人口味增減比例。喜歡帶點湯汁,可多加點清水,但調味上就要有所增加。