做法

• 準備好蔥花，薑末，一小碗即食鹹菜

• 黃魚洗淨去骨，將肉與骨分開用料酒蔥姜浸漬

• 魚骨油炸後加水熬煮。

• 魚肉瀝乾水分，均勻的撒上一點鹽，用手指抹少許生粉

• 湯鍋洗淨，下面條。撈出裝碗，先不要放湯。

• 炒鍋洗淨，加油，爆香薑片，炸黃魚肉。注意要將有皮的一面朝下，炸時不要翻動，可以輕微的抖動炒鍋，確保油溫均勻。魚肉變白斷生後即可瀝出，碼放在熟面上。

• 加入熬製的魚骨湯，撒上鹽和少許胡椒，碼上一些鹹菜和蔥花。