雪菜油渣黃魚面

綜合評分 7.1
雪菜黃魚面,頂頂鮮的面~ 自己買黃魚做的這碗麪,很簡單,也很經濟。麪館裡點這碗麪起碼得十幾元,可是我今天買了4條小黃魚才10元,加上兩個人吃了1塊錢的面,1.3元的雪菜,真是太太太實惠了~而且味道一點也不比麪館裡的差哦~! 我還加入了熬豬油剩下來的油渣,只有一個字「爽」!如果沒油渣,擱上一勺豬油(豬油可是麪條好吃的祕訣,會讓湯很香),豬油也沒,那就麼辦法了~~瞧見沒,這麼大一碗,都被我唏哩嘩啦給吃光了,太能吃了我! 主要是太好吃了!

用料

做法

  • 雪菜油渣黃魚面的做法 步骤1

    小黃魚清洗乾淨,擦乾水分,抹鹽略醃;姜切絲,蔥切段;鍋中放熱水,燒開後下面出水1分鐘

  • 雪菜油渣黃魚面的做法 步骤2

    撈出來的麪條放在冷水下過涼(防止麪條粘連並保持口感),小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟;另取一鍋,放少許油,爆香薑絲,雪裏蕻(鍋太乾的話,加少許水),接著再放入油渣和蔥段,倒入熱開水,調入鹽,雞精,美極鮮醬油,放入出好水的麪條略煮即可,盛在麪碗裡,擺上煎好的小黃魚,撒少許白胡椒粉增香~

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