小黃魚,帶鹼麪條,新鮮雪裏蕻,薑絲,蔥段,油渣,鹽,雞精,白胡椒粉,美極鮮醬油
綜合評分 9.9
小黃魚清洗乾淨,擦乾水分,抹鹽略醃;姜切絲,蔥切段;鍋中放熱水,燒開後下面出水1分鐘
撈出來的麪條放在冷水下過涼(防止麪條粘連並保持口感),小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟;另取一鍋,放少許油,爆香薑絲,雪裏蕻(鍋太乾的話,加少許水),接著再放入油渣和蔥段,倒入熱開水,調入鹽,雞精,美極鮮醬油,放入出好水的麪條略煮即可,盛在麪碗裡,擺上煎好的小黃魚,撒少許白胡椒粉增香~