茄汁焗豬扒飯

綜合評分 7.9
大家樂有個飯叫一哥豬扒飯,帶骨的香煎豬扒上鋪滿了融化掉的馬蘇裏拉芝士,金黃的炒飯配上酸甜的番茄醬,簡直就滿足了各種肉食系的食慾!!此選單為兩人份!

用料

做法

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤1

    先把豬扒兩面都拍鬆。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤2

    用料酒,鹽和黑胡椒粉醃15分鐘或以上。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤3

    買了冷凍什錦的蔬菜,所以要解凍。也可以自己切新鮮的蔬菜啦。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤4

    把新鮮的番茄切丁,洋蔥切丁,一瓣蒜切碎。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤5

    熱油,先放剩飯與什錦蔬菜翻炒,然後加入少許鹽。看到飯開始炒出飯味之後加入打散的蛋液,迅速翻炒。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤6

    熱油後先放入蒜蓉炒香,然後放入洋蔥和番茄翻炒,翻炒出紅油後加入適量的水,倒入蕃茄汁,慢燉至稍微濃稠。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤7

    儘量不要下太多水。味道可以隨時調整。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤8

    煎豬排至八分熟,不要全熟,因為後來還要入烤箱。ps:烤箱預熱180度,上下層。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤9

    飯放入容器後,把豬扒切好也放入。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤10

    放入醬汁。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤11

    鋪上芝士。放入烤箱烤15-20分鐘,到芝士變金黃。

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤12

    啦啦啦!撒上一點乾的歐芹裝飾,就可以吃啦!

  • 茄汁焗豬扒飯的做法 步骤13

    又有菜又有肉~enjoy~

小貼士

可以用罐裝的番茄醬,這樣的話醬汁會更濃稠。

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