帶魚,蔥薑蒜,豆瓣醬,油,花椒,生抽
綜合評分 9.3
將帶魚清理乾淨內臟,切成段,晾乾水分。蔥薑蒜和豆瓣醬切細。
在鍋裡倒適量油,燒製七成熱後將帶魚加入,炸至帶魚金黃後盛出。
鍋裡留少量底油,加入花椒煸香,然後加入豆瓣醬和姜蒜,炒出紅油和姜蒜香味,再加入炸好的帶魚翻炒片刻。
鍋里加入一小碗水,而後加生抽,旺火將水燒乾,出鍋前加入蔥花即可。
因為已經加了一大勺豆瓣醬和生抽,所以鹽就不必了,大家可以自己看著辦哈。