帶魚,蔥薑蒜,豆瓣醬,油,花椒,生抽
綜合評分 9.3
香辣帶魚
綜合評分 9.3
用料
做法
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將帶魚清洗乾淨，切成段後抹上鹽、料酒醃製1小時；把姜切成細絲、大蔥切成段、蒜切成片
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擦乾帶魚身上的水份，裹上薄薄的一層幹澱粉備用；用薑片在平底鍋中抹上一層汁，然後加入色拉油，放入一小勺鹽，7成熱後放入帶魚
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將帶魚煎至兩面金黃酥脆，撈起瀝乾油備用
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鍋中重新放油，7成熱後加入姜、蒜、乾花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），放入帶魚輕輕翻炒
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加入生抽、糖、醋調味，起鍋時候放入大蔥炒均勻即可
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.9
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綜合評分 7.0