水,鹽,白砂糖,雞蛋,動物黃油,高筋麪粉,耐高糖酵母,蔓越莓幹
綜合評分 7.8
蔓越莓花朵麪包
綜合評分 7.8
蔓越莓具有養顏美容、抗衰老、減少心血管老化病變、保護腸胃等功效。蔓越莓幹好吃又熱量低，全家人都喜歡，所以我會經常做蔓越莓麪包。今天就用東菱麪包機BM1352AE-3C和麪，用東菱烤箱DL-K40A烘烤，採用東菱烘焙顧問的手工整形水簾麪包配方，和大家一起分享做蔓越莓花朵麪包的樂趣。這款麪包的最大優點就是組織細膩，層次分明，拉絲拉膜，用手撕著吃更過癮。
用料
做法
-
1. 按以上配方順序用電子稱把除蔓越莓幹外的全部材料準確稱量放麪包桶內。開啟標準麪包程式，啟動麪包機。
-
啟動28分鐘後面包機和麪程式結束。
-
輕鬆拉出手套膜。
-
-
把麪糰整理好，取消標準麪包程式，選擇發酵程式，時間設定為30分鐘。麪糰發酵完成後，體積已超出2倍。
-
取出麪糰，平分兩份，排氣滾圓，保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘。
-
分別擀成長方形。
-
-
從左向右緊密捲起，口收緊。
-
平分成8等份。
-
分別擀成原片，排成一排逐個部分重疊放好。
-
-
放上切碎的蔓越莓幹，從下往上逐個捲起。
-
從中間一分為二，截面朝下放好。
-
都做好後放入圓形活底不粘模，放入烤箱，選擇發酵功能，30分鐘。
-
-
發酵好後從烤箱拿出，刷全蛋液，撒芝麻。烤箱選擇上下管170度預熱。
-
放入預熱好的烤箱進行烘烤，選擇170度，35分鐘。烘烤完畢，出爐。
-
成品圖
-
-
成品圖
-
成品圖
-
成品圖
-
-
成品圖
小貼士
因烤箱溫度有所不同，大家在烘烤最後幾分鐘要注意觀察，直到上色滿意為止。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉(新良）,低粉（新良）,奶粉（雀巢）,鹽,即發酵母,細砂糖,無鹽黃油,安佳奶油乳酪,蒙牛純牛奶,雞蛋,蔓越莓
綜合評分 9.4
✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水，室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉，最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃，磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁，粗粗切碎
綜合評分 7.8
蔓越莓幹,高粉,黃油,細砂糖,酵母粉,鹽,牛奶,雞蛋,黃油,清水
綜合評分 7.7
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.2
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.0
高筋麪粉,全麥粉,乾酵母,砂糖,鹽,袋泡伯爵茶,開水,黃油,蔓越莓幹,核桃仁,乾麪粉（撒表面）,朗姆酒（泡蔓越莓）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,全麥粉,乾酵母,砂糖,鹽,袋泡伯爵茶,開水,黃油,蔓越莓幹,核桃仁,乾麪粉（撒表面）,朗姆酒（泡蔓越莓）
綜合評分 7.6
高筋麪粉,奶油乳酪,雞蛋,純牛奶,糖,鹽,乾酵母,蔓越莓幹
綜合評分 7.2
高筋粉,黑麥粉,椰子花糖,鹽,天然酵母（50%水粉比例）,豆漿,椰漿（全脂 19%）,蔓越莓幹,核桃
綜合評分 9.5