高筋麪粉(新良）,低粉（新良）,奶粉（雀巢）,鹽,即發酵母,細砂糖,無鹽黃油,安佳奶油乳酪,蒙牛純牛奶,雞蛋,蔓越莓
綜合評分 9.4
蔓越莓乳酪麪包
綜合評分 8.0
淡淡乳酪香的麪包，鬆軟卻又與一般甜麪包有些不一樣的細膩組織，配上酸甜可口的蔓越莓幹，一頓，我6個全包了！
用料
做法
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將麪粉、乾酵母、糖、鹽混合倒在操作檯上，形成一個麪粉坑，在坑中心倒入打散的雞蛋、牛奶，慢慢的揉成麪糰（也可以直接在盆裏和麪）
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用力的揉麪，直到麪糰慢慢成形。一開始麪糰可能很粘，揉到麪糰出現彈性，漸漸不那麼粘手
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揉成麪糰以後，加入整塊的奶油乳酪，繼續用力揉，使奶油乳酪揉到麪糰裡（乳酪需要花一點功夫才能完全揉進麪糰哦）
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繼續使出全身的力氣揉麪吧！一直揉到輕輕抻開面團，麪糰能形成一張薄膜的擴充套件階段
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在麪糰里加入蔓越莓幹，繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麪糰裡。揉好的麪糰，放入碗裡，蓋上一層保鮮膜或者溼布，進行第一次發酵
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發到麪糰變為原來的2-2.5倍大，手指沾麪粉捅入麪糰，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了（發酵時間根據室溫不同而不同，溫度越高，發酵越快。25℃室溫下約發酵50分鐘左右）
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發酵好的麪糰壓出空氣，將麪糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或溼布室溫醒發10分鐘
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醒發後，再次揉圓，放在烤盤上，進行最後發酵。一般來說，最後發酵要求溫度38度，溼度85%的條件，約40分鐘。發酵到2倍大以後，在麪糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到麪包表面變為金黃色即可出爐
小貼士
1、根據麪粉吸水性不同，請酌情調整牛奶的用量，揉成柔軟的麪糰。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。 2、奶油乳酪是一種軟質乳酪，也是製作乳酪蛋糕最常用的原料。因為質地柔軟，可以直接揉到麪糰裡，與麪糰完美的融合。奶油乳酪本身含有一定的乳脂肪，所以這款麪包的配料裡不用再新增黃油了。 3、蔓越莓幹可換成葡萄乾或其他水果乾，製作不同口味的麪包。
所在的分類
相關食譜
水,鹽,白砂糖,雞蛋,動物黃油,高筋麪粉,耐高糖酵母,蔓越莓幹
綜合評分 7.8
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.2
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.0
高筋麪粉,奶油乳酪,雞蛋,純牛奶,糖,鹽,乾酵母,蔓越莓幹
綜合評分 7.2
✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水，室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉，最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃，磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁，粗粗切碎
綜合評分 7.8
蔓越莓幹,高粉,黃油,細砂糖,酵母粉,鹽,牛奶,雞蛋,黃油,清水
綜合評分 7.7
高筋麪粉,全麥粉,乾酵母,砂糖,鹽,袋泡伯爵茶,開水,黃油,蔓越莓幹,核桃仁,乾麪粉（撒表面）,朗姆酒（泡蔓越莓）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,全麥粉,乾酵母,砂糖,鹽,袋泡伯爵茶,開水,黃油,蔓越莓幹,核桃仁,乾麪粉（撒表面）,朗姆酒（泡蔓越莓）
綜合評分 7.6
高筋粉,黑麥粉,椰子花糖,鹽,天然酵母（50%水粉比例）,豆漿,椰漿（全脂 19%）,蔓越莓幹,核桃
綜合評分 9.5