做法

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  提前2-4小時把天然酵母麪糰從冰箱裏拿出來，放室溫回溫。 之後，混合天然酵母麪糰和所有原料，攪拌均勻。

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  揉麪團，直到麪糰光滑。

• 發酵3-5小時。室溫發酵。

• 拍打麪糰，將空氣拍出。將麪糰分成兩份。整形成橢圓形或圓形。

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  發酵30-45分鐘。提前預熱烤箱到230度。如果帶有風扇的烤箱用210度。

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  麪糰表面score，劃十字或者斜線，然後放入烤箱烤25-30分鐘。在前面幾分鐘，在烤箱內放一盆熱水，製造蒸汽，製作出來的表皮會更硬。 注意要用可以進烤箱的碗放熱水。否則普通的碗會裂開。