好料理

咖啡麪包

綜合評分 7.7
咖啡麪包的特點：咖啡味濃郁，入口香濃可口，表皮酥脆

用料

做法

  • 將除水、黃油、鹽以外的原料放入攪拌機中，然後均勻的將水加入與原料攪拌均勻（把水和咖啡粉撹拌）麪筋至八成時加入黃油和鹽攪拌至麪筋完全擴充套件，加入咖啡粉攪拌均勻。

  • 揉至成團，醒發30分鐘。

  • 分割60g／塊搓圓醒發10分鐘

  • 再次搓圓放入烤盤入醒發箱30分鐘

  • 將裝飾料的黃油軟化加糖打至微髮乳化狀，分次加入雞蛋攪拌均勻後加入咖啡粉，低筋麪粉拌勻成裝飾糊。

  • 在麪包表面擠咖啡糊放入烤爐，上火220%下火200%  烘烤15分鐘。

小貼士

所在的分類

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