一、主料：,咖啡,鹽,白糖,玉米油,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、輔料：,紅豆沙餡
綜合評分 9.4
咖啡麪包
綜合評分 8.9
淡淡咖啡香，鬆軟香甜，典型的臺式軟麪包。 方子來源於《孟老師的100道麪包》。
用料
做法
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將材料A中的蛋液，細砂糖，高筋粉，牛奶攪拌均勻，用小火邊煮邊攪拌至團狀，取出放涼蓋上保鮮膜，冷藏一小時備用
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將材料B中的咖啡粉、可可粉與水調勻，再加入做法1的材料（卡士達醬）及材料B的其他材料全部混合，攪拌成團，然後加入黃油繼續攪拌至光滑擴充套件階段，把麪糰放置於溫暖處進行基本發酵至兩倍大。
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麪糰分割成7份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
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麪糰整形成長約30公分的長條形，
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做成反6字形，再繞成8字形，
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放入烤盤，進行最後發酵
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麪糰表面刷上均勻的蛋液，撒上杏仁粒
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放入已經預熱的烤箱中，上下火，175度15分鐘左右
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同樣的麪糰，包入蔓越莓奶酥餡，又多了一重美味
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鬆軟香甜，典型的臺式軟麪包
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪糰A.高筋麪粉,A.奶粉,A.白砂糖,A.黃油,A.乾酵母,A.雞蛋液,A.水,A.鹽,墨西哥麪糊B.低筋麪粉,B.黃油,B.糖粉,B.雞蛋液,B.咖啡粉或咖啡蜜,B.鹽
綜合評分 9.8
高筋麪粉,奶粉,低筋麪粉,糖,酵母,雞蛋,鹽,黃油,咖啡粉,水,裝飾料：,低筋麪粉,糖,黃油,雞蛋,咖啡粉
綜合評分 7.7
高粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖,酵母,黃油,咖啡粉
綜合評分 7.3
高筋麪粉,砂糖,凊水,奶油,酵母,全蛋液,淡奶,改良劑,咖啡粉,鹽
綜合評分 8.3
高筋粉,鹽,酵母,綿白糖,黃油,速溶咖啡粉,牛奶,水
綜合評分 8.6
A:卡士達醬：,雞蛋15克，細砂糖5克，高筋粉2小匙，鮮奶30克,高筋粉200克,細砂糖25克,鹽1/8小匙,酵母2克,即溶咖啡粉2小匙,無糖可可粉1小匙,水100克,黃油20克,蛋液適量,杏仁粒適量,（1小匙=5ml）,（水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 8.9
A:卡士達醬：,雞蛋15克，細砂糖5克，高筋粉2小匙，鮮奶30克,高筋粉200克,細砂糖25克,鹽1/8小匙,酵母2克,即溶咖啡粉2小匙,無糖可可粉1小匙,水100克,黃油20克,蛋液適量,杏仁粒適量,（1小匙=5ml）,（水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 7.4
高筋麪粉,現煮咖啡,砂糖,煉乳,無鹽黃油,酵母粉,鹽,煉乳,無鹽黃油
綜合評分 8.8
高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,乾酵母,溫牛奶,雞蛋,自制低糖無油紅豆沙
綜合評分 9.5