一、主料：,咖啡,鹽,白糖,玉米油,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、輔料：,紅豆沙餡
綜合評分 9.4
咖啡麪包
綜合評分 8.3
這是一款美味的麪包它可以讓你流連忘返，當然同時你可以加很多自己喜歡吃東西讓可感更好。
用料
做法
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將高筋麪粉酵母改良劑砂糖和咖啡粉拌勻。
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加入全蛋液蛋奶和清水拌勻，攪拌兩分鐘左右。
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加入奶油鹽拌勻，轉快速攪拌至麪筋擴充套件。
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鬆弛25分鐘，溫度31℃溼度75℃。
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然後把鬆弛好的麪糰分成每個約75克的小麪糰。
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小麪糰滾圓至光滑，再鬆弛20分鐘。
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鬆弛好的小麪糰用擀麪杖擀開排氣。
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捲成長條形放入長方形模具中，進發酵箱醒發。85分鐘溫度38℃溼度75℃。
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掃上全蛋液分量外，入烤爐為上火185℃下火190℃，烘烤15分鐘。
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小貼士
品質好的麪包口感一定要鬆軟，所以注意在攪拌的過程中不要把麪糰攪拌過度。
所在的分類
相關食譜
麪糰A.高筋麪粉,A.奶粉,A.白砂糖,A.黃油,A.乾酵母,A.雞蛋液,A.水,A.鹽,墨西哥麪糊B.低筋麪粉,B.黃油,B.糖粉,B.雞蛋液,B.咖啡粉或咖啡蜜,B.鹽
綜合評分 9.8
高筋麪粉,奶粉,低筋麪粉,糖,酵母,雞蛋,鹽,黃油,咖啡粉,水,裝飾料：,低筋麪粉,糖,黃油,雞蛋,咖啡粉
綜合評分 7.7
高粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖,酵母,黃油,咖啡粉
綜合評分 7.3
高筋麪粉,砂糖,凊水,奶油,酵母,全蛋液,淡奶,改良劑,咖啡粉,鹽
綜合評分 8.3
高筋粉,鹽,酵母,綿白糖,黃油,速溶咖啡粉,牛奶,水
綜合評分 8.6
A:卡士達醬：,雞蛋15克，細砂糖5克，高筋粉2小匙，鮮奶30克,高筋粉200克,細砂糖25克,鹽1/8小匙,酵母2克,即溶咖啡粉2小匙,無糖可可粉1小匙,水100克,黃油20克,蛋液適量,杏仁粒適量,（1小匙=5ml）,（水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 8.9
A:卡士達醬：,雞蛋15克，細砂糖5克，高筋粉2小匙，鮮奶30克,高筋粉200克,細砂糖25克,鹽1/8小匙,酵母2克,即溶咖啡粉2小匙,無糖可可粉1小匙,水100克,黃油20克,蛋液適量,杏仁粒適量,（1小匙=5ml）,（水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 7.4
高筋麪粉,現煮咖啡,砂糖,煉乳,無鹽黃油,酵母粉,鹽,煉乳,無鹽黃油
綜合評分 8.8
高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,乾酵母,溫牛奶,雞蛋,自制低糖無油紅豆沙
綜合評分 9.5