好料理

祕製紅燒肉（無鹽版）

綜合評分 7.4
肥而不膩，入口即化.

用料

做法

  • 祕製紅燒肉（無鹽版）的做法 步骤1

    鍋熱倒油，放冰糖，小火炒糖色.

  • 祕製紅燒肉（無鹽版）的做法 步骤2

    放花椒大料蔥姜香葉桂皮幹辣椒，倒肉入鍋翻炒一會.

  • 祕製紅燒肉（無鹽版）的做法 步骤3

    倒醋，紅方繼續翻炒.

  • 祕製紅燒肉（無鹽版）的做法 步骤4

    倒入各種醬油，一勺老抽，花椒麪，耗油繼續翻炒.

  • 祕製紅燒肉（無鹽版）的做法 步骤5

    倒開水沒過肉，中小火燉20分鐘，關火悶二十分鐘.

  • 開火鍋開後大火收汁到理想狀態，出鍋.

小貼士

千萬不要放鹽，放鹽肉會變的很硬，影響口感. 至少放兩三種醬油調味,每種醬油的味道都是不一樣的. 不要吝嗇醬油的用量哦,全靠醬油調口呢. 至少悶二十分鐘，肉會入味，變得特別嫩.

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