韭菜,雞蛋,餃子皮,小蔥,西王玉米胚芽油,鹽,生抽,小磨香油,北京方便麪（可換各種粉絲）
綜合評分 9.9
海米韭菜雞蛋水餃
綜合評分 8.2
現在我是越來越喜歡素食了，素食比較容易消化，清清爽爽的。冬天的韭菜越來越貴了，我這次買的每斤4元，商販說去年年根也就這價，飛漲的物價相比少得可憐的工資的漲幅懸殊太大，感覺錢越來越不經花了，不知道最後是不是會像金元券一樣，用麻袋裝，很擔憂。 物價再貴，飯還是要吃的，生活還要繼續。今天就想吃頓韭菜餃子，用到的小海米是從乳山買的，每斤25元，雖然個頭小，但是自己吃價格便宜味道又很好。
用料
做法
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麪粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀
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再揉搓成均勻的麪糰，蓋溼布餳15分鐘
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韭菜擇去黃葉，清洗乾淨，瀝乾水分
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海米用清水泡發
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雞蛋打入碗中，用筷子攪散
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鍋燒熱，放入色拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用
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韭菜切碎
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豆腐皮切小粒
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把韭菜放入炒雞蛋的鍋內，加入香油拌勻
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再放入豆腐皮、擠乾的海米
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放入鹽、糖、味精
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攪拌均勻成餡
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餳好的麪糰放在案板上搓成條，分割成劑子
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把每個劑子分別搓圓按扁，擀成餃子皮
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取一個餃子皮放在手心，中間放入餡料，壓實
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再用手捏褶，包成餃子形狀
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包好的餃子放置在簾子上，中間留一定的空隙
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鍋內放入足量的水大火燒開，下入餃子，煮制餃子浮起，內部充滿氣體即可撈出
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小貼士
1、韭菜做餡比較容易出湯，先用有拌勻，再放鹽就會好很多。 2、煮餃子的時候水要款，並且用漏勺輕推，防止粘連破皮。
所在的分類
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