瘦肉片,茄子,蒜蓉,精鹽,味精,雞精,生抽,蠔油,老抽,香菜,清水
綜合評分 7.9
魯菜紅燒茄子
綜合評分 7.9
用料
做法
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茄子去皮，切滾刀放入盆中，略沾水，加澱粉至勻。
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鍋中下油，燒至八成半熱，下茄子，炸至金黃，注表皮要硬，取出待用。
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鍋中留少許底油，加肉片炒熟，蒜蓉爆香，加蠔油醬油略炒，加水，鹽味精雞精，大火快炒半分鐘左右，加香菜明油出鍋。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
茄子,西紅柿,木耳,蔥薑蒜未,糖,鹽,味精,醬油,料酒,水澱粉,青椒
綜合評分 9.1
茄子,油,黃醬 老抽,澱粉,料酒 生抽 蒜蓉辣椒醬,糖
綜合評分 8.9
茄子,青椒,紅椒,黃椒,蒜,姜,紅燒汁,澱粉,陳醋,香油
綜合評分 9.8
圓茄子,橄欖油,蒜,紅燒醬油,澱粉,白糖,鹽,水,醋,雞精
綜合評分 7.0
茄子,肥肉瘦肉或者五花肉,大蒜,醬油,白糖
綜合評分 10.0
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綜合評分 8.8
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