好料理

菲菲味道之咖哩牛腩

綜合評分 7.3
第一次嘗試製作牛腩，估唔到味道仲唔錯，其實煮牛腩真真唔系想象中的困難

用料

做法

  • 1、牛腩切方塊加薑片冷水飛水備用 2、洋蔥切片，小胡和土豆洗淨切成滾刀塊備用

  • 菲菲味道之咖哩牛腩的做法 步骤2

    3、將洋蔥用油爆香

  • 4、將小胡和土豆一起放下去翻炒片刻

  • 5、將飛水過後的牛腩放進鍋裡翻炒， 6、放進咖哩粉翻炒均勻，讓咖哩粉包裹住食物

  • 菲菲味道之咖哩牛腩的做法 步骤5

    7、放進高湯或清水至淹沒食物，大火煮開後轉小火煮至牛腩軟爛。 8、根據個人口味倒進適量椰漿增添風味，最後收汁即可。

小貼士

1、這是我從一個美食書上發掘出來的，不喜勿噴，只是給大家參考參考。 2、書中提到牛腩和薑片一起冷水下鍋是可以最大限度保證牛腩的軟嫩度和達到去血腥的效果。 3、加入高湯可以使味道更加香濃。

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