做法

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  先說外皮的製作。把水油皮的所有材料混合，揉成一個光滑不沾手的麪糰。包保鮮膜靜止15分鐘

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  把油酥的所有材料混合，用手抓成一個團。包保鮮膜冷藏15分鐘

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  先來叫小開酥，把油酥分成15g一份，麪糰分25g一份

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  油酥包進麪糰裡，收緊口搓圓壓扁

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  擀成牛舌狀

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  用手掌從上往下捲起來

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  旋轉90度

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  再擀成牛舌，然後再從上往下捲起

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  把一個個小蹲蹲蓋上保鮮膜靜止15分鐘。然後把它們上下收緊，搓成圓球，壓扁，擀成圓片，就可以包餡了

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  然後來說大開酥方法，麪糰擀開成大片，把冷藏好的油酥包在麪糰裡，然後上下擀成長條狀

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  把長條狀的面折兩次變成三層

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  再上下擀成長條

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  再折兩次變三層。然後，重複這個動作一次。也就是一共三次摺疊擀開，開酥就算完成了。囉嗦如我哈哈

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  完成開酥後可以捲成這樣一個卷，份你想要的大小等份來包內餡，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圓片

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  把麪粉炒成微微發黃，和粘米粉，糖玫瑰混合。麪粉和粘米粉是爲了使玫瑰抱團，吃起來也不會太甜膩。沒有粘米粉可以全替換成麪粉，喜歡彈性口感也可以全替換成粘米粉

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  分成20g一個的球，速凍一下下，一會兒好包

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  把餡放在擀開的麪皮裡，虎口收緊，不要露餡，輕輕壓成一個小扁。烤箱預熱220度，烤制20分鐘。具體還看自己烤箱的溫度，不要低溫長時間烤，那樣就不鬆軟了

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  自己烤的內餡滿滿！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有興趣可以自己做，下面講糖玫瑰做法

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  某寶買食用玫瑰，開箱一瞬間差的淪陷，香氣太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一個稍大的盆

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  秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻勻混合，靜止20分鐘。帶上一次性手套開始揉搓，過程中香氣撲面而來，不過這個步驟需要極大的耐性。不知道為什麼，揉搓時總想到「碎挼花打人」，哈哈

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  搓成這個樣子就可以裝罐密封了，醃一個月可以食用。我因爲着急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了，但沒有醃製過的那麼好吃，不過做鮮花餅絕對夠了。

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  醃製過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麪包餈粑也好吃