做法

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  首先，鮮花的選擇。一定是要食用玫瑰，而非觀賞的那種紅玫瑰！！！就是圖片上方那個而不是下方那個。這個非常重要，雲南的食用玫瑰非常非常香，平時菜市場買一袋回家做鮮花餅，一個廚房都會充斥著濃郁的玫瑰味，而觀賞紅玫瑰香味基本沒用，完全不可相提並論。食用玫瑰是水紅色，而非大紅色。外省的朋友買不到鮮花可以淘寶，有真空包裝的鮮花瓣，也可以用，找一家評價好的店。以上兩張圖片均摘自網路。

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  稱好的面放操作檯上，小料加進去

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  加一點水，先把小料化開至無顆粒，然後把周圍的麪粉撥一點進去

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  調漿，用手混合至有點起筋

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  加入精煉油，開始揉，揉一下加一點點水，直至比較柔軟，邊揉邊加水面也更容易起筋

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  使勁揉，揉成這樣要起筋，否則一擀一包就破了

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  揉好的油皮用保鮮膜包著醒一下，然後可以準備其它東西

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  現在製作酥。把酥的油和麪混合，搓揉順滑，但不要過度搓揉，否則會軟了不好包

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  揉成這樣的條狀。

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  分成15份，每份差不多16克

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  現在可以做餡兒了。對！就是它，水紅色玫瑰花！！在菜市場直接買的基本都是一朵一朵花的，把花朵外面幾片不好的花瓣摘了扔了，裏面乾淨新鮮的花瓣摘下來放在操作檯上，這個花是食用的，種植時候不噴灑農藥啥的，所以不要洗，不要洗，不要洗！重要的事說三遍

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  把挑揀好的花瓣用刀隨便切幾下，稍微小點，然後放糖，熟面，膨化米粉，奶油，精煉油。其中先把除精煉油以外的材料混合，最後邊加精煉油邊混合，至可以粘合不會散為止

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  用手大概搓揉一下，就圖就可以了，不要搓揉到花蔫了

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  餡準備好了就可以擀酥了，如圖，把油皮均分為15份，每份36克。把酥包在油皮裡，用虎口收著捏緊，收口朝下放在操作檯上，如圖上方那個。

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  把包好的劑子用手按一下，再用擀麪杖上下擀成如圖形狀

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  對摺

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  再擀開一點

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  由一邊向另一邊卷，捲成調

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  每個中間切一刀，成兩份。把兩頭往中間按

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  用手把麪皮按扁一點，放入點餡兒，多少看個人喜好，但要包得起來，否則太多了爆餡兒，太少了凹陷。最後用虎口收緊，收口朝下，再用手按扁一點，放烤盤裏，表面刷全蛋液，就可以放烤箱了開始烤制了

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  每個烤箱烤制時間不同，我的差不多180度，時間看餅烤制的程度而定

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  可以開吃了，味道很好，自己的用料好，比外面賣的好吃，皮簡直酥的掉渣，而且層次分明。