鱈魚,紅椒,姜,蒜
綜合評分 9.2
香辣鱈魚
綜合評分 9.2
鱈魚俗有「液體黃金」之稱，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
用料
做法
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鱈魚切塊，紅椒切小圈，姜蒜切碎
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鱈魚加姜蒜、花椒粒、鹽、料酒、胡椒粉略醃，熱油下鱈魚煎制，注意時間別太長，否則鱈魚容易碎
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將鱈魚推至鍋邊，用油爆香姜蒜和辣椒，加入少許生抽、糖、雞精同炒片刻即可出鍋裝盤後灑入蔥花點綴
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小貼士
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