鱈魚,姜,小蔥,豆豉,蒸魚豉油
綜合評分 8.2
豆豉蒸鱈魚
綜合評分 9.3
鱈魚，一直都是我喜歡的食材之一。豆豉，加熱後能釋放鮮美的鹹香滋味，剛好和鱈魚契合~
用料
做法
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小蔥切成段，鋪在盤子上。將退完冰的鱈魚切成自己想要的大小，擺在蔥段上。將豆豉用手擠壓扁，均勻的放在鱈魚上，再放上薑片。
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放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。視鱈魚大小，薄厚靈活掌握蒸的時間。蒸好後把薑片挑出不要，蒸出的原汁中加入1/2湯匙的蒸魚豉油。再將湯汁用勺子舀起淋在鱈魚上即可。
小貼士
豆豉擠壓扁後不會滾來滾去，能更好的停留在鱈魚上。也比較容易釋放出味道。 蒸好的鱈魚本身已帶有些許鹹味，所以只要調入適量的蒸魚豉油即可。不必太鹹，否則會奪走鮮味。
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