巧克力亞麻籽全麥麪包

綜合評分 8.4

帶孩子的娘，快手又能滿足家人健康和口味的都比較喜歡。所以這種快手面包換著方的做，以變換口味。用棗打成漿來充當甜味劑是這款麪包的特色。特意新增亞麻籽粉，含豐富的omega3，為大小象想出來的，小象最喜歡巧克力類蛋糕麪包，大象不愛太甜又太軟。這一款讓大小象都能歡喜享用。小象他喜歡抹一點藍莓果醬，大象喜歡搭配拿鐵直接吃。兩塊就非常飽腹。口感是Q軟有彈性，因為他們的體力消耗比較大，需要好碳水，亞麻籽，燕麥是很好的搭配，藍莓蔓越梅的酸甜給麪包一點層次感。我也會喝咖啡時來上一塊兩塊的，沒有負擔，但是希望綿軟口感的請不要嘗試。以下內容是關於糖類的研究，不喜歡可以直接看食譜。一篇營養學家顧中一的博文《被脂肪嚇了五十年》的文章揭露了脂肪為糖背了n年的兩口黑鍋。其實糖類纔是與日增多的肥胖和心臟病的元兇。2015年世界衛生組織開始呼籲各國減少糖的攝入量，成年人和兒童應將其每天的遊離糖攝入量，降至其總能量攝入的10%以下，進一步降低到5%以下，會有更多健康益處，2016年最新版美國居民膳食指南取消了對膽固醇和脂肪供能比例的限制，2016年最新版中國居民膳食指南首次提出要控糖，每日攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下，一塊方糖大約是4.5克，25克限量也就是不到6塊糖的量，任何文章只要談到糖的爭議，不得不提到英國生理學家、營養學家，尤德金博士（John Yudkin）他是英國伊麗莎白女王學院營養系創始人，在二戰期間意識到飲食營養的重要性，建立了歐洲第一個營養專業理學學士學位，他通過流行病學研究發現，心臟病病死率大大增加，是生活方式變化造成的一方面運動減少了另一方面飲食改變了，他指出糖是罪魁禍首之一，因為糖除了熱量再沒有什麼營養，有證據表明糖和新增糖的食物會導致一些疾病，比如肥胖、齲齒、糖尿病、心肌梗死。

用料

做法

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1⃣️棗去核，與水混合，打成棗漿 2⃣️棗漿與亞麻籽粉，車前子粉混合。放置兩分鐘會變的粘稠。然後加入乾性材料裏面的可可粉，混合均勻，放入小蘇打和白醋，白醋會啟用小蘇打，然後將所有溼性材料依次加入，混合均勻 3⃣️將所有剩下的乾性材料混合。如果用的燕麥片就先磨成粉，也可以用等量全麥粉。 4⃣️混合無干粉即可，不用過度攪拌，樣子如圖，不太乾也不是稀的。最後加入藍莓和蔓越梅 5⃣️烤箱預熱180-200度，烘烤40分鐘，用牙籤插入中間凝固即可

小貼士

1⃣️如果喜歡再甜一點可以加一點龍舌蘭糖漿或蜂蜜或甜菊糖。但我們就這樣覺得比較合適了 2⃣️可以用椰棗，口味會更甜一點 3⃣️果仁可以用葡萄乾或其他果乾。小象不愛單口吃藍莓，放進麪包裡還可以，所以因著藍莓各種好處我用的藍莓幹。也可以加入核桃。也是好搭配 4⃣️沒有車前子可以換成等量亞麻籽粉

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麪包

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做法

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