基圍蝦,蒜,花椒,姜,鹽,雞精,糖,生抽,老抽,蠔油,土豆,辣椒,幹辣椒,西蘭花
綜合評分 8.9
香辣基圍蝦
綜合評分 8.8
用料
做法
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將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝乾放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘；青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段
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鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝乾油分
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熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味
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放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味
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下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻
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放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可
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小貼士
1.我去蝦線的方法:用牙籤將蝦線在蝦尾部挑斷,然後掰下蝦頭時蝦線就會跟著出來了（有點殘忍哈）； 2.切洋蔥的時候可先將洋蔥切開放入熱水中燙一會兒再切,可緩解洋蔥對眼睛的刺激.
所在的分類
相關食譜
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基圍蝦,蒜姜,油,醬油,料酒
綜合評分 7.2
基圍蝦,薑片,大蔥,清水,薑絲,蒜片,生抽,蠔油
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.4