帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒帶魚
綜合評分 8.4
帶魚含較高的脂肪和蛋白質，銀色的鱗含有多種不飽和脂肪酸，是營養價值較高的優質脂肪。有的人會保留這層優質脂肪，但是我還是會清理的乾乾淨淨的，因為看著彆扭，還有就是我已經有太多的脂肪了！！！
用料
做法
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帶魚去頭去尾，鰭剪掉，清理內臟，清水沖洗乾淨，切成長段放入盆中，加入薑絲、鹽、白酒，拌均稍醃入味。
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姜切絲，蔥、蒜切片備用。
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醃好的帶魚去掉薑絲，擦拭多餘的水分，放在一個盤子裡，兩面拍撒上幹澱粉備用。
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平底鍋加熱，倒入適量油，燒熱後放入帶魚煎至兩面金黃出鍋備用。
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炒鍋燒熱倒入油，放入花椒、蔥薑蒜炒香，放入煎好的帶魚、一碗水、醬油、少許白糖和醋，大火燒開轉中火入味。最後加入少許鹽，收汁，關火，裝盤。
小貼士
煎帶魚的時候不要反反覆覆翻動，很容易碎的。最後收汁不要收太乾，吃米飯的時候帶入少許的湯汁真的很美味！
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,干辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 7.6
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 9.1
帶魚,姜,洋蔥,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽,香醋,澱粉,鹽
綜合評分 7.9