新鮮草莓,細砂糖,純淨水,雀巢淡奶油,魚膠粉,巧克力戚風蛋糕,凍乾草莓粉,糖粉
綜合評分 7.4
草莓慕斯
綜合評分 8.4
我愛慕斯，，，喜歡各種口味，，自己動手做健康美味，，
用料
做法
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做的是8寸的，如果六寸的材料減半
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八寸戚風兩片，或者海綿蛋糕兩片（如果做6寸的，就6寸戚風兩片）
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開始做之前可以把奶油乳酪提前放室溫放軟（或者隔水加熱至軟）備用
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吉利丁片，用剪刀，減小塊
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用飲用水泡軟（可以喝的涼水）備用
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拿個大一點的碗，新鮮草莓洗乾淨，放入碗裡，用擀麪杖搗碎成草莓醬，（或者用料理機打碎）
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搗碎以後，倒入兩勺檸檬汁
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兩勺牛奶（30ml）
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120克的細沙糖都倒進去
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之前泡水的吉利丁片，擠一擠水
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擠好水的吉利丁片也放進去
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然後一起隔水加熱，可以小火不停攪拌
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不停的攪拌直到糖和吉利丁片完全溶解，小火就可以了，
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糖和吉利丁片完全溶解，從鍋裡的水取出，放在一旁冷卻到室溫備用
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奶油乳酪室溫放軟現在可以開始用電動打蛋器打至細滑無顆粒
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打成順滑無顆粒
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之前的放到室溫的草莓混合醬邊打邊倒入打發好的奶油乳酪裡
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分兩次倒進去，邊倒邊打，完全溶在一起
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全部的草莓混合醬倒倒奶油乳酪裡，完全混合
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草莓混合醬和奶油乳酪完全混合，這個樣子，成為草莓乳酪糊
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把草莓乳酪糊放進冰箱冷藏一會兒，草莓乳酪糊會變得濃稠度再使用
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這個時候可以在拿一個盆，把動物性淡奶油用打蛋器打發
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打到表面有紋路就可以了，這個叫6成打發 千萬不要打過了
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把打發的動物性淡奶油倒入放在冰箱裏的草莓乳酪糊裡
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攪拌均勻
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攪勻草莓乳酪慕斯餡就做好了
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拿一個8寸活低圓模
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那一塊8寸戚風，把邊切一圈
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比模具小一圈
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洗乾淨草莓拿一個可以切3片大概，
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有紋的這一面，反正就漂亮的一面貼在模具裡喔，到時候脫模出來花紋的一面就在外邊
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全部瑪好
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倒入一半慕斯餡，自己把握啊，不要第一層倒太多，上面一層就不夠了
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倒好一層像這樣幫它輕輕的抖一下，慕斯餡會落下去
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輕輕的抖平，放上第二層戚風蛋糕片，用手輕輕的壓一壓，輕輕的啊
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剩下的一半慕斯餡全部倒進去，有空隙的地方，輕輕的抖一下，慕斯餡就落進去了
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輕輕的抖一下，或者左右輕輕的倒一下，就平了
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我喜歡晚上做，放冰箱冷藏一個晚上，時間剛剛好，，如果著急做也要冷藏5小時以上
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慕斯脫模用熱毛巾來回捂幾下模具的旁邊
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拿一個杯子放在下面，兩手把模具往下，這樣就好了，杯子託著蛋糕了
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光溜溜的也很漂亮
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然後就開始裝飾，想這麼裝飾就怎麼裝飾自己DIY
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草莓慕斯完成啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮草莓,細砂糖,純淨水,雀巢淡奶油,魚膠粉,巧克力戚風蛋糕,凍乾草莓粉,糖粉
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.5
蛋糕片,吉利丁片,蛋黃,乳酪,酸奶,草莓果醬,牛奶,砂糖,朗姆酒,檸檬汁,奶油,草莓
綜合評分 8.8
草莓,淡奶油,砂糖,吉利丁片,奧利奧餅干,黃油,牛奶
綜合評分 8.8
八寸戚風蛋糕,淡奶油,草莓果漿,吉利丁片,細砂糖,邊緣裝飾草莓,草莓QQ糖,點綴草莓,點綴櫻桃
綜合評分 9.8