餅干、核桃、花生,黃油,淡奶油,細砂糖(甜度根據個人口味),吉利丁粉,草莓果醬(自制)
綜合評分 7.3
做一個八寸戚風蛋糕胚,切片,放在模具底部,我只用了一片。把四個邊切掉,這樣就比模具小一點,方便之後放入草莓。
乳酪加砂糖打至柔順。
加入蛋黃,檸檬汁,攪拌均勻。
加入朗姆酒,加入酸奶攪拌均勻。
牛奶加熱,吉利丁片冷水泡軟。泡軟後的吉利丁片加入熱牛奶中拌勻。一定要攪拌至完全融化哦。
奶油打發至8成,加入之前的所有混合物中,拌勻。
加入草莓果醬,加入吉利丁液,攪拌均勻。
把草莓切成兩半,一顆顆的排列在模具中的蛋糕片四周,緊貼模具的內壁哦。
將慕斯液緩緩倒入模具中。
蓋上保鮮膜,放入冰箱。冷藏一晚取出,就可以在蛋糕表面做裝飾啦~~
很多人問到上面裝飾的草莓,就是把白巧克力融化後,草莓進去裹一圈,晾乾後,黑巧克力融化放入裱花袋剪個小孔,呈線性的擠到晾乾的白巧克力上。當然顏色也可以互換喲。
1、冬天太冷,不容易室溫融化,所以我把盆放熱水鍋中,這樣還可以很有效的把砂糖融化! 2、如果慕斯液太稀,蛋糕胚容易浮起來,所以如果你的慕斯液很稀,就放入冰箱冷藏一會兒變稠了再倒進去。 3、如果你的模具容易漏底,就要在底部包一層錫紙哦,我的不會漏所以沒包。