做法

• 牛肉，青蘿蔔，西紅柿，豆腐切丁。 （牛肉青蘿蔔西紅柿切小一點，豆腐可以稍微大一點）

• 熱鍋涼油，（油放平時炒素菜的分量就好） 放牛肉煸炒至變色 放青蘿蔔煸炒至透明 放西紅柿丁煸炒至融化

• 放入西紅柿醬耗油醬油煸炒兩分鐘

• 加水煮沸（加水的量就是臊子面的湯了，三個人吃加到半炒鍋就可以了）

• 最關鍵的就是這一步了，放調料！胡椒和花椒我給你們說不出來具體放多少。口味重的話就多放。胡椒一般的量就可以。 何記哨子面花椒超級重。如果想模仿的話，花椒一定要放到嘗湯的時候舌頭微麻就差不多了。

• 放豆腐熬製3分鐘

• 嘗湯，應該會比較淡，加鹽，邊嘗湯邊加鹽，這是好不好吃的關鍵。湯一定要比較鹹纔可以，因為如果湯不鹹面就沒味道。

• 另起一個湯鍋，加水燒開下面。 面最好能買到手擀的鹼面，如果沒有就買粗一點的機器面也可以。煮麪不要煮的太軟，邊煮邊嘗，熟了就立刻出鍋

• 麪條直接濾掉水分，分裝入碗中（用大碗！）澆上臊子，撒上香菜碎。香菜碎可以多放，更好吃！

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  請盡情享用！