做法

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  量取所需用量。 額外的100g奶油和額外的300克糖粉是用來做糖霜，僅在步驟11使用，可不用。黃油擱室溫軟化。

• 在一個大碗裏面用電動攪拌機打發蛋白直至成型。（提起攪拌機的時候形成穩定的尖角）加了糖以後只會更難打發，所以一定要在步驟2打成型。

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  加入100g 糖，直到打至成型。

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  在另外一個大碗裡，用電子攪拌器把軟化的黃油打散

• 在有黃油的那個碗裡，加入150克鮮奶油，香草精，杏仁精，稍微用電子攪拌器打勻。加入剩下的100克糖粉，篩選入100克麪粉，打均勻至無結塊。如果用手打的話，拌打時間約為一分鐘。

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  手工將三分之一的打發蛋白打入黃油混合物，混合均勻後篩入剩下的三分之一面粉和泡打粉攪拌均勻。一直持續到將所有的麪粉和打發蛋白與黃油混合均勻

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  將藍莓洗淨，扔入混合大碗裏面，拌勻

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  將12個紙杯放入muffin模具，用勺子將麪糰舀入紙杯，大概是2/3滿如圖。如果將藍莓放在最上面的話，藍莓汁水會爆出來，非常漂亮。

• 烤箱預熱180攝氏度，烘焙20-25分鐘。若是帶氣扇的烤箱（fan oven)則是160攝氏度。

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  時間到了以後，用筷子或者是金屬籤插入蛋糕中心，如果沒有任何附著物，蛋糕出爐。反之送回烤箱繼續烤五分鐘

• 糖霜步驟： 將300g糖粉，100g鮮奶油混合以後用電子攪拌器打發成光滑得表面，用勺子舀到蛋糕表面即可。