具體見菜譜
綜合評分 7.7
凍檸檬芝士蛋糕
綜合評分 8.0
不會失敗的芝士蛋糕——檸檬加上芝士會使口感沒那麼甜膩，加點檸檬皮屑會使蛋糕有一股檸檬的清新。其實也算是乳酪慕斯，不用烤箱更加方便，口感也不比烤過的輕乳酪差，夏天吃很不錯，從冰箱拿出冰冰的，天冷了可以提早拿出回溫下再吃
用料
做法
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消化餅乾放入保鮮袋用擀麪杖壓碎，黃油微波加熱融化
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將消化餅乾與黃油拌勻，放入模具壓平，冷藏
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取半個檸檬擠出汁，檸檬削下一點皮，加入魚膠粉，攪拌至魚膠粉吸滿水分
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鍋子熱水加熱，將魚膠粉隔熱加熱融化
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奶油芝士隔水加熱融化，打到細滑柔順
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魚膠粉融化的液體加入奶油芝士中，加入一半白糖打勻
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淡奶油加剩下的一半糖，加入牛奶50ML,打到6，7分發，大概還能微微流動就可以了
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將乳酪糊與打發的奶油混合，從下到下用刮刀拌勻，動作輕柔點不要打圈
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將混合的糊到入模具抹平冷藏1小時
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牛奶50ML微波高火20秒，有點熱熱的了，魚膠粉加冷水泡軟到進熱牛奶裡拌勻。倒入定性的慕斯里，冷藏
小貼士
這次消化餅乾用了100克，底有點厚了下次少用點試試，80克餅乾配40克黃油應該也可以
所在的分類
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