麪粉,白糖,鹽,泡打粉,植物油,雞蛋,牛奶,新鮮藍莓(可用其他代替),無鹽黃油(千萬不要加熱融化，切成小方塊就行),肉桂粉(可用別的風味代替)
綜合評分 9.1
簡單好吃的爆漿藍莓馬芬(免打發)
綜合評分 9.1
國外網站上9000多個人評價過評分非常高的一個方子。自己做了好多次了真的非常贊，特別是topping（上面那層肉桂cinnamon做的，如果懶的話不做也行）。吃過的有跟我說這個馬芬比他們公司在外面烘焙屋訂的馬芬好吃，聽完很高興有木有，雖然說北美的烘焙屋跟歐洲的沒法比，但是我一個跟西食沒啥聯絡的人做的比他們好吃還是很高興的！ 這個方子很方便不用秤，只要有cup和teaspoon的量具就夠啦~ 藍莓可以放多點或少點，還可以用別的代替，比如葡萄乾、巧克力、草莓啥的，我自己試過葡萄乾和巧克力，朋友試過草莓，個人還是最喜歡藍莓啦啦啦，特別剛出爐爆漿的狀態！
用料
- 麪粉 1又1/2 cups、1/3 cup
- 白糖 3/4 cup、1/2 cup
- 鹽 1/2 teaspoon
- 泡打粉 2 teaspoons
- 植物油 1/3 cup
- 雞蛋 1個
- 牛奶 1/3 cup
- 新鮮藍莓(可用其他代替) 1 cup 或者更多，自己看著辦
- 無鹽黃油(千萬不要加熱融化，切成小方塊就行) 1/4 cup
- 肉桂粉(可用別的風味代替) 1又1/2 teaspoons
做法
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烤箱預熱到200 C (400 F)，準備好馬芬的模具，可以直接買可噴黃油往上噴，或者就買紙質的一次性小紙杯。 可以在模具底下加點水，如果用小紙杯的話，可以防止馬芬的底部燒黑。
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把1又1/2 cups 麪粉、3/4 cup 白糖, 鹽和泡打粉混合，攪勻。
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在量杯中加入1/3 cup植物油，然後加入一個雞蛋，然後加入足夠牛奶讓所有液體達到1cup那條線，攪勻。 如果沒有量杯，用1/3 cup的量具也行。
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把3的液體混合物加入2中的粉狀混合物，攪勻後可以加入新鮮藍莓啦~
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儘量不要把藍莓弄破，小心攪勻，大概攪到圖中那樣就行。
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做topping：混合1/2 cup白糖, 1/3 cup麪粉, 1/4 cup 無鹽黃油, and 1又 1/2 teaspoons 肉桂粉。
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用叉子混合6中材料，這個過程中包括壓黃油，混合成如圖中這樣就行。 這個步驟比較麻煩，再提醒一句不要融了黃油，這一次做出來的topping比較多我每次都用不完，所以可以放進冰箱，下次做就不用再重複這個步驟了~
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裝進模具，個人覺得不要裝太滿，我一般都只放3/4滿或更少，因為泡打粉會讓馬芬長起來。
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加上topping後，烤20-25分鐘，到藍莓爆漿、表面酥脆狀即可。
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開吃！
小貼士
切忌把模具填滿，第一次做的時候我就放了太多，最後馬芬漲得特別厲害很不好看。 Topping一定要分佈均勻的放置，不要集中在一個點，第一烤的時候由於放太多都陷下去了。 如果懶得做topping，就按自己口味多加點糖，可能會不夠甜。雖然個人覺得topping是muffin的精髓～本人不喜歡太甜的東西～
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相關食譜
金寶酥粒 低粉/中粉,無鹽黃油,杏仁粉,細砂糖,蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,鹽,低粉,泡打粉,檸檬皮,新鮮藍莓,裝飾用藍莓,牛奶
綜合評分 8.1
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低筋麪粉,黃油,全蛋液,糖粉,奶油乳酪,自制無糖酸奶,澱粉,砂糖,新鮮藍莓
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低筋麪粉,全麥粉,藍莓,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶,泡打粉,小蘇打,鹽
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黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,中筋麪粉,白砂糖,鹽,無鋁泡打粉,藍莓,黃油,白砂糖,杏仁粉,中筋麪粉
綜合評分 7.6
黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,中筋麪粉,白砂糖,鹽,無鋁泡打粉,藍莓,黃油,白砂糖,杏仁粉,中筋麪粉
綜合評分 9.8
頂部金寶酥粒,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低粉,馬芬面糊,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,lime皮屑（我用了檸檬皮）,細砂糖,海鹽 (大師建議用fleur de sel，鹽之花，奢靡腐朽),低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.3
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
新鮮藍莓,中粉,黃油,糖,鹽,泡打粉,蛋,植物油,酸奶,牛奶,香草香精
綜合評分 9.2