新鮮藍莓,中粉,黃油,糖,鹽,泡打粉,蛋,植物油,酸奶,牛奶,香草香精
綜合評分 9.2
藍莓馬芬
綜合評分 9.3
馬芬蛋糕應該算是最快手，也最常見的甜點了吧~ 不管原味，還是巧克力，莓果，各種原料的碰撞與組合 只能說沒有你做不到，只有你想不到~ PH大師的藍莓馬芬，俘獲了不少人的心~ 糕體用料挺豐富，口感偏紮實 在翻書找靈感的時候~看到小嶋的一款~ 感覺跟我以前的 藍莓馬芬 方子有點類似 但是粉量上要大一些~~ 之前做過一次PH的，被各位老總建議一定要加金寶酥粒~~ 艾瑪，我這種懶蛋。。大熱天。。好吧好吧~~~ 最後決定把PH大師和小嶋老師的方子作一個小小的結合~~ 碰撞出來的效果是---藍莓馬芬--碰撞與結合藍莓馬芬--碰撞與結合讚的！
用料
做法
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1.無鹽黃油切成1cm左右小塊冷藏 2.其它所有材料在碗中混合（最好碗也冰一下） 3.加入切好的黃油，裹上粉，並用手掰碎，變小後用手指在粉堆裡捻得更細碎些，全體拌成大小顆粒不勻的鬆散狀即可。做完後冷藏備用。 *注意全程要保持低溫，不要讓手上的溫度把黃油弄融化，感覺黃油太軟的話可以冷藏一下，再繼續做。 *以上這些材料可以做一小袋子，做完後的奶酥可以直接使用，用不掉放密封袋，冷凍室儲存。
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黃油+細砂糖+鹽打發至稍微發白
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加入檸檬皮，再分次加入全蛋液打發，每次打到完全吸收，再加下一次
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打發至體積膨脹發白
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粉類先過篩一次，然後篩入1/3麪粉.切拌均勻~~
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倒入1/2的牛奶（液體），繼續切拌均勻，記住不要過度切拌，攪拌~ 再依次篩入剩餘的1/3麪粉---1/2牛奶---1/3麪粉~~
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拌到還能看到少許粉末狀態即可~~~ 不能過度攪拌~~會影響成品的口感·~~
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倒入藍莓~~也可以是別的莓果~
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均勻的擠入模具中~~裝飾上小顆藍莓，撒上酥粒~
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180度25分鐘~ 每家的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱的情況來調整 每家的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱的情況來調整 每家的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱的情況來調整 重要的事情說三遍~
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烤好後就要脫模放在冷卻架上冷卻~~~趁熱好吃~~~冷了也好吃~~
小貼士
當天做，當天吃，酥粒的部分還是脆的 南京真的好熱，溼度也大，所以基本上第二天就會變軟~ 重新烤一下也可以~~我都是直接吃~ 還有哦~~就那麼一點點檸檬皮，起到了畫龍點睛的作用 換了一點淡奶油進去，增加了奶香~~ 沒有也OK~~依舊美味~~ ---- 這個方子，可以作為基礎方，做出無數變化~~ 我看小嶋老師的書上，有不少有趣的組合 什麼香蕉+菠蘿，草莓+白巧克力~蘋果肉桂，或者豆類的~~ 看著都挺誘惑人~~
所在的分類
相關食譜
黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,中筋麪粉,白砂糖,鹽,無鋁泡打粉,藍莓,黃油,白砂糖,杏仁粉,中筋麪粉
綜合評分 7.6
黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,中筋麪粉,白砂糖,鹽,無鋁泡打粉,藍莓,黃油,白砂糖,杏仁粉,中筋麪粉
綜合評分 9.8
新鮮藍莓,中粉,黃油,糖,鹽,泡打粉,蛋,植物油,酸奶,牛奶,香草香精
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低筋麪粉,全麥粉,藍莓,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶,泡打粉,小蘇打,鹽
綜合評分 7.2
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
面粉（all-purpose flour）,泡打粉（baking powder）,糖與代糖混合（Truvia baking blend）,蘋果醬（Apple sauce）,香草萃取液（Vanilla extract）,無糖杏仁奶,雞蛋,新鮮藍莓或冷凍藍莓（需沖水）,糖與代糖混合（Truvia baking blend）,面粉（all-purpose flour）,無鹽黃油,噴式植物油（oil spray）
綜合評分 8.1
金寶酥粒 低粉/中粉,無鹽黃油,杏仁粉,細砂糖,蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,鹽,低粉,泡打粉,檸檬皮,新鮮藍莓,裝飾用藍莓,牛奶
綜合評分 8.1
金寶酥粒 低粉/中粉,無鹽黃油,杏仁粉,細砂糖,蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,鹽,低粉,泡打粉,檸檬皮,新鮮藍莓,裝飾用藍莓,牛奶
綜合評分 9.3
藍莓,低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 8.9