醬牛肉

綜合評分 9.6

這幾天真的是感受到秋天來了，早晚涼中午熱。我很喜歡現在秋天，天氣晴朗，沒風沒雨的，人都覺的清爽很多。秋天是個進補的季節，當然要吃一些有營養的東西。牛，羊，雞肉都是首選，除了各種煲之外，醬肉也是餐桌上不二的美食，做好的醬肉切薄片蘸上壓好的蒜泥，醬油，麻油，辣椒油調的蘸汁，好吃的味道保證你一片又一片的停不下來。也可以把切好的肉蘸上醬料加上香菜末，蔥白絲卷在剛剛烙好的油餅裡，一口下去更是好吃的要爆棚。醬肉和湯麪也是最佳伴侶，熱湯麪煮好撈出，上面放上燙好的油菜和幾片醬肉，兩口面一口湯，保準你好吃的拍肚皮。好了，今天我就要和大家分享一下醬牛肉的製作方法，一定要好好學呀！這真的是百搭的美味哦！

用料

做法

1

一. 把牛腱子分成適當的小塊，洗乾淨放到鍋里加上涼水和料酒焯一下，水一定要沒過牛肉。二. 準備蔥段，薑片，花椒，大料，香葉，白芷等佐料。
2

三. 把焯好的牛肉撈出來用溫熱水洗乾淨。四. 把洗好的牛肉和所有的佐料放到高壓鍋裡，加熱水沒過牛肉，壓上15-20分鐘左右。五. 把煮好的牛肉和一部分煮牛肉用的湯放在鍋裡，加上生抽，老抽，蠔油，鹽的佐料中火燉。
3

六. 湯汁粘稠後收湯盛出，涼涼。
4

七. 涼涼的牛肉切片就可以吃啦！如果喜歡就趕快試一下吧！